Przepisy - kuchnia-turecka

Kuchnia turecka

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Kotleciki z cukinii i fety

900 g startej na grubej tarce cukinii, 3 jajka, 200 g fety, 225 g mąki pszennej, 1 dymka, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka papryki w proszku, sól i pieprz do smaku, olej do smażenia

Na początku należy zetrzeć cukinię, posolić ją i odstawić na 20 minut, aby wydusiła się z niej woda. Po 20 minutach zawinąć cukinię w ściereczkę i odcisnąć płyn. Następnie odciśniętą cukinię włożyć do miski, dodać posiekaną dymkę, koperek i natkę, jajka, paprykę i pieprz oraz dodać mąkę i pokruszoną fetę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
W garnuszku rozgrzać olej ,na który należy wyłożyć po łyżce naszej cukiniowej mieszaniny. Smażyć do zarumienienia się na kolor złoty. Do dekoracji można użyć cząstek cytryny, które podkreślą smak.   

 

 

 width=

Szaszłyki z kurczaka  

400g filetu z kurczaka, 1 duże opakowanie gęstego jogurtu, 1słodka cebula, 1 słodka papryka
1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki, 1 łyżeczka mielonego kminu, sól i pieprz do smaku

Do miseczki wlać jogurt, do jogurtu dodać suszonej papryki, kuminu, soli i pieprzu. Pokrojone mięso w grubsze prostokąty obtoczyć w jogurtowej masie i odstawić na 0, 5 godz. Mięso nadziewać na patyczki na przemian z kawałkami papryki i cebuli. Piec na grillu lub w piekarniku do miękkości warzyw i mięsa. Można podawać z sałatą rzymską lub lodową, oblaną olejem i sokiem z cytryny.  

 

 

 width=

Ciasto tureckie     

1 litr mleka UHT 3,2% tłuszczu , 125 g cukru , 300 g ryżu białego , 100 g siekanych migdałów, 75 g rodzynek suszonych , 60 g orzechów piniowych , 150 g siekanych daktyli suszonych , 2 jaja całe , 2 żółtka jaja kurzego, 1 łyżka soku z cytryny , bułka tarta, masło śmietankowe
Mleko należy zagotować do gotującego mleka dodać cukier oraz ryż i na małym ogniu gotować około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Mleko, które nie wchłonęło się należy odlać. Do ryżu należy dodać pozostałe składniki, wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w piekarniku około 30 minut w180 C.    

 

 

 width=

Mięso w jarzynach    

Do przygotowania tej potrawy potrzebne jest 1/2 kg wołowiny lub cielęciny pokrojonej w małe cienkie plasterki, 3 ziemniaki pokrojone w krążki, 2 pomidory pokrojone w krążki, 1 puszka białej fasoli, główka białej kapusty cienko poszatkowana , 2 posiekane drobno cebule, 1 duża zielona papryka pokrojona w krążki, szklanka rosołu , sól i pieprz do smaku

Do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia wkładać warstwami mięso, fasolę, ziemniaki, pomidory, kapustę, cebulę i paprykę, posypując każdą warstwę solą i pieprzem. Wszystko zalać szklanką rosołku i włożyć do piekarnika piec około 3 godzin aż do uzyskania miękkości. Podawać najlepiej z białym pieczywem.   

 

 

 width=

Turecka zupa pomidorowa   

1 litr bulionu warzywnego, 1 szklanka makaronu nitki, 1 słoiczek koncentratu pomidorowego lub puszka pomidorów, 2 łyżki masła, sól i pieprz do smaku oraz szczypta chilli, szczypta mięty, czosnek
W garnku za gotować bulion warzywny dodać makaron i odstawić na około 15-20 min aż napęcznieje. Następnie należy wstawić garnek na ogień i dodać koncentrat lub pomidory, dodać przyprawy i posiekany drobno czosnek, zamieszać i gotować  na wolnym ogniu do momentu zagotowania. Następnie należy odstawić z ognia i dodać 2 stołowe łyżki masła. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: